Prženice ili pofezne kod nas u Vojvodini, u nekim krajevima moče a u Banatu močenice, takodje sam još čula da ih zovu i hleb u jaja. Moja baka poreklom iz Bosne nazivala ih je i zavijače po tome što je hleb zavijen u jaja i mleko. Ovo starinsko jelo obično se služi za doručak. Kod nas se se prženice najčešće služe slane: sa jogurtom, sirom, puterom, pavlakom ili kajmakom i kao slatke sa šećerom u prahu, džemom, čokoladom. Pofezne su rasprostranjene po celoj Evropi, preve se sa crnim i belim lukom koje se dodaje u ulje u kojima se prženice prže ili cimetom koji se dodaje u mleko.
Sastojci:
- 12 parčadi staroh hleba ( odstajao 2-3 dana)
- 5 jaja
- 2dl mleka
- 1 kašika soli
- ulje za prženje
Priprema:
Ulupati jaja pa dodati mleko i so.
Ugrejati ulje pa svaki momad hleba uvaljati u smesu od jaja i mleka i pržiti na ulju.
Paziti da vatra ne bude ni previše jaka ni preslaba da ne bi izgorele ili se “ napile“ ulja.
Najbolje kada uključujete ringlu da okrenete prekidač na jedan slabije od najjačeg.
Ispržen hleb ocediti na ubrus pa poslužiti tako tople uz gore nevedene priloge.