Uvijena pita sa sirom je jedno od rešenja večere, doručka za porodicu ili majstore, sitnije isečena za goste…kako god da volite. Bilo da je sa sirnim sirom, ferom, starim jakim i slanim, u svakom tom slučaju je i više nego dobra. Ja sam pravila veću meru, za veliki pleh od rerneod 750 gr kora, a kako su dva  pakovanja kilogram, ostatak kora sam uvila u trougliće sa orasima i zalila kao baklavu pa je bilo i slanog i slatkog. Ukoliko pravite sa jednim pakovanjem od 500 gr uzmite 2/3 ove mere.

Sastojci:

• 750gr gotovih kora za pite
• 500 gr sitnog sira
• 250 gr feta sira
• 2 kašičice soli, ili po ukusu
• 3 cela jaja
• 300 ml jogurta
• 150 ml ulja
• 100 ml vode

Priprema:

Umutiti jaja sa kašičicom ipo soli, jogurtom, uljem i vodom.

Podmazati pleh uljem.

Pomešati sitni sir i feta sir, probajte i ako je potrebno dodajte pola kašičice soli.

Uključite rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Izmite 2 kore, raširite po stolu i namažite nadevom od jaja i jogurta.

Stavite treću koru i opet premažite, isto uradite i sa četvrtom korom, ali nju malo tanje premažite.

Na donji rub kora nanesite 3 kašike nadeva i rasporedite dužinom celog ruba (  jedna deblja traka fila ).

Uvijte donji rub, pa ivice sa leve i desne strane ka unutra i onda urolajte kore.

Stavite u pleh.

Savijte ovako 5 ili 6 rolata. To će zavisiti koliko debelo mažete mešavinu jaja i jogurta i koliko debelo stavljate unutra sira.

Nadeva od jaja treba da vam ostane za 1 – 2 kutlače kako biste njime  bogato premazali rolate od sira pre pečenja.

Stavite da se peče nekih 30 minuta, zavisno od rerne ko ikoliko pečeno volite.

Prijatno.

The post Uvijena pita sa sirom first appeared on Domaći Recepti.

Srpska gibanica je vrsta pite koja se slaže u slojevima, nadeva sirom i zaliva mešavinom jogurta, jaja, ulja, vode i soli. Poslužuje se u svim mogućim prilikama, od doručka i večere, preko predjela na raznim slavljima, do piknika. Sir koji se koristi je tvrdi stari kravlji sir, jer je on mastan i slan i samim tim je pita ukusnija i lepša. navikli smo nekako na sitni sir, ali vam stvarno preporučujem da napravite sa starim. Odlična je i sa feta sirom baš iz toh nekih gore navedenih razloga. Pravila sam veliku meru, duplu, u velikom plehu od rerne, ukoliko pravite manju, od pola mere, nemojte slagati u veliki pleh jer će biti pretanka nego u duplo manj savijajući kore na pola.

Sastojci:

• 1 kg kora za pite
• 500 gr starog slanog sira
• 2 kašičice soli
• 200 ml ulja
• 8 celih jaja
• 200 ml vode
• 500 ml jogurta

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Podeliti kore na 6 delova. Podeliti sir na 5 delova.

Podmazati veliki pleh i poslagati prvi deo kora jednu na drugu i svaku premazati sa malo ulja. Na zadnju koru staviti komadiće sira.

Tako raditi do kraja sa korama i sirom.

Umutiti jaja sa solju, dodati jogurt i vodu, ako vam je ostalo ulja i njega ( mada meni nije ) i sve umutiti.

Iseći gibanicu oštrim nožem pa zaliti u proreze preliv svuda po malo.

nagnuti pleh levo i desno i napred i nazad kako bi preliv svuda prošao.

Staviti da se peče sve do zlatno braon boje.

Pitu iseći ponovo po prorezima, pokriti krpom i prohladiti.

Prijatno!

The post Srpska gibanica first appeared on Domaći Recepti.

Lisnato testo plus nadev koji samo spojite daju brzu i jednostavnu večeru, pa i doručak. Ovo je više kao ideja nego sam recept. Mogu da se prave od zaledjenog blok testa koje preoručujem da uvek imate u zamrzivaču i svežeg, urolanog lisnatog testa. Pa sad, šta je kome dostupnije. Sa zeledjenim testom je sad lako, toplo je, brzo će se odlediti, pa čak i ako je malo tvrdo radiće posao kako treba i moći će da se razvuče. Ko ima mikrotalasnu njemu je još lakše da odledi, a sa svežim da ne pričam, samo motamo.

Sastojci – pravila sam za nas 5 i dobila 12 komada i svakome je bilo dosta po 2:

1. 3 lisnata testa
2. 500 gr sira ( sitan, feta, stari, mladi, kakav god imate )
3. 200 – 300gr šunke, šunkarice, salamice, opet bilo šta
4. 1 jaje + kašika mleka
5. za posipanje lan, susam, morska so, po želji

Priprema:

Odlediti lisnato testo i razvući na veličinu velikog pleha.

Isto tako razvući i ako je u pitanju sveže testo.

Iseći na 4 dela, u krst i na levu stranu staviti po dve kašike nadeva, izmešanog sira i šunke ( ili nešto po vašoj želji ), poklopiti desnom stranom testa i utisnuti viljuškom.

Za to vreme zagrevati rernu na 200 stepeni.

Staviti u podmazan pleh.

Umutiti jaje sa mlekom i premazati pogačice, posuti semenkama i peći nekih 15 – 20 minuta.

Pečeno samo malo prohladiti i poslužiti na primer uz jogurt.

Prijatno.

The post Brza večera ili doručak first appeared on Domaći Recepti.

Za 10 minuta, koliko vam treba da biste ovu pitu pripremili nće stići ni rerna da vam se zagreje. Pita je toliko sočna i ukusna iako je sama priprema veoma jednostavna i lagana i mogao bi je napraviti svako.

Sastojci:

• 500 g gotovih kora za pitu
• 3 cela jaja
• 200 – 400 g sitnog sira
• 1 kašičica soli + ako treba da se posoli sir
• 180 ml jogurta
• 180 ml vode
• 150 ml ulja

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

U posudu staviti jaja, ulje, vodu i jogurt, dodati so i sve umutiti.

Kore samo izvaditi iz pakovanja i odmah ih oštrim nožem iseći na trakice debljine do ili oko 1cm.

Podeliti trakice na 2 dela.

U dublji pleh staviti papir za pečenje ili ga podmazati uljem.

Rasporediti na dno prvi deo trakica.

Odgore rasporediti i pripremljeni sir. Ako nije slan posolite odgore.

Preko sira staviti drugi deo trakica. Rasporedite tako da svuda je ravnomerno.

Preliti sve prethodno pripremljenim prelivom.

Kašikom dodatno sve poravnati i namočiti sve trakice.

Staviti da se peče.

Vreme pečenja je 45 minuta, ili zavisi od vaše rerne i koliko pečeno volite.

Pečenu pitu sa sirom prohladiti pa poslužiti.

Prijatno.

The post Pita sa sirom koja uvek uspe first appeared on Domaći Recepti.

Ako ste želeli da pravite pitu, a niste uspevali jer je testo preveliko, puca vam na sve strane, kore su posle debele i to nije ono što ste želeli predstavljam vam jednu novu tehniku za pravljenje pite za koju sam sigurna da će vam se prvo dopasti, a  onda vam pita onakva kakvom ste je zamišljali. Ovo je jedan jednostavan način za pravljenje vučenog testa. Domaća pita sa sirom – sirnica.

Sastojci:

• 400 ml mlake vode
• 1 kašičica soli
• 700 g mekog brašna
• 2 kašike ulja + 150 ml

Nadev:

• 600 g sitnog sira
• 1 jaje
• 1 kašičica soli

Premaz ( opciono):

• 1 jaje, 50ml ulja, 50ml jogurta

Priprema:

U mlakoj vodi razmutiti kašičicu soli.

Odmeriti brašno, staviti u posudu, naliti vodu i so, dodati 2 kašike ulja i sve prvo promešati varjačom, a zatim umesiti testo.

Mesiti sve dok ne počne lagano da se lepi za ruke. Neće puno. Mesiti nekoliko minuta.

Posuti radnu površinu sa malo brašna, staviti testo i mesiti dodatnih 5 minuta.

Testo se neće lepiti za ruke.

Podeliti testo na više ili manje delova, izmedju 8 i 12. Ja delim na 12 jer su onda komadići manji i lakše se razvlače.

Sipati 150 ml ulja u jednu posudu pa svaki komad testa uvaljati u ulje.

Prekriti kesom ili folikom i ostaviti 20 minuta da odstoji.

Za to vreme napraviti nadev.

U mom slučaju je to sir.

Sir izmešati sa solju i jajetom.

Možda vam s ečini da je malo više soli stalvjeno nego što biste vi stavili, ali ovo je po našem ukusu i volimo kada je sir slaniji jer kore nisu, pa se tu napravi balans.

Pouljiti sto, pa staviti jedan komadić testa. Pouljiti i ruke pa razvlačiti testo levo i desno.

Treba da ide lagano.

Druga tehnika je da preko stavite kesu ili neki najlon i tako razvlačite ( kako je pokazano u videu, ako pogledate biće vam jasnije ).

Ivice dobro istanjite kako vam ti delovi ne bi bili deblji i kada se ispeku tvrdi.

Na razvučeno testo staviti nadeva koliko želite pa uviti u rolnicu.

Rolnicu uviti u krug i staviti na sredinu pouljene tepsije.

Za svo pouljivanje – i stol ai tepsije koristite ulje u kojem je stajalo testo.

Kada razvučete i uvijete drugu rolnicu motate je oko središnjeg dela u plehu.

Motate tako sve dok ne popunite pleh.

Od ove mere se dobije dve pite.

Pitu pečete u zgarejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumeni. A pečenu je pokrijet ekrpom, možete da je malo poprskate vodom ili premažete uljem.

Premaz pre pečenja pravite tako što sve zamešate i premažte pitu. Ovaj deo možete i n emorate da radite, po želji je. Mi volimo premazano.

To je to.

Prijatno!

The post Sirnica - pita sa sirom od vučenog testa first appeared on Domaći Recepti.

Za samo 10 minuta napravite ove brze uštipak lepinje za doručak ili večeru. Uz kiselu pavlaku ili jogurt su odlične, a ovaj dodatak mladog luka im daje neki poseban ukus.

Sastojci:

• 600 ml kefira ili jogurta ( ili kombinacija oba )
• 2 cela jaja
• 1 kašičica soli
• 300 g mekog brašna
• 10 g ili jedna kesica praška za pecivo
• 200 g bilo kojeg tvrdog sira
• 100 – 200 g šunke, šunkarice
• nekoliko perca mladog luka

Priprema:

U jednu posudu staviti kefir ili jogurt, dodati jaje i so i sve umutiti.

Zatim pomešati brašno sa praškom za pecivo pa dodati u masu sa jogurtom i sve dobro sjediniti, da nema grudvica.

Narendati sir, iseckati šunku i perca mladog luka, pa sve sjediniti sa prethodno napravljenom smesom.

Ostaviti da odstoji dok se zagreje ulje u tiganju.

U tiganj sipati malo ulja, neke 2 kašike, pa kada se zagreje kutlačom spuštati masu za lepinjice.

Kašikom još sve dodatno oblikovati, da se dobije oblik lepinje i peći nekoliko minuta sa jedne strane, dok ne dobije svetlo braon boju, a zatim okrenuti pa nastaviti peći još nekoliko minuta.

Pečene stavljati na obrus.

Pre svake lepinjice u tiganj sipati malo ulja.

Poslužiti uz pavlaku ili jogurt.

Prijatno!

The post Brze uštipak lepinjice za šunkom i sirom first appeared on Domaći Recepti.

Moj suprug je oduševljen ovom kombinacijom. Jednostavno ne zna šta je dosta! Pravila sam pre dva dana, a on me danas pita, kad ćeš praviti “ono”? Pa praviću… A mogla bi večeras, to je tako doooobro. Dobro, dobro, biće…
Toplo vam preporučujem, bilo da je u pitanju doručak ili večera, pa čak i da vam dolaze popodne neki gosti, verujem da će biti oduševljeni. OSim ovog nadev amože da bude i bilo koji drugi, ali zaista, do sad, ovaj  se pokazao kao najbolji.

Sastojci:

• 300 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 25 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
• 500 g brašna + malo da se premesi testo
• 1 kašika soli
• 50 ml ulja

Nadev:

• 1 srednje do veće belo meso
• 400 g svežih šampinjona
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 50 ml ulja
• 50 ml vode
• začini po želji ( kašicica soli, pola kašicice bibera, peršun, čili paprika )

Priprema:

U toplo mleko staviti kvasac i šećer, pa promešati i ostaviti da odstoji desetak minuta.

Razmeriti brašno, dodati so i promešati.

Dodati aktiviran kvasac i 30 ml ulja.

Sve mešati varjačom, pa umesiti testo.

Pred kraj mešenja preliti sa 20 ml ulja, opet malo premesiti, kako bi testo upilo ulje i ostaviti sat vremena da odstoji.

Dok testo “odmara” pravimo nadev.

Iseckati piletinu na kockice, a šampinjone na listiće.

U tiganj sipati ulje, sačekati da se zagreje pa sputiti piletinu.

Pržiti sve dok ne počne da dobije zlatno žutu boju.

Dodati zatim šampinjone i vodu, pa mešti dok i šampinjoni ne otpuste a voda ispari.

Zaliti sve pavlakom za kuvanje i nastaviti krčkati na srednjoj vatri opet dok višak vode ne ispari i sve postane kremasto.

Skloniti sa vatre da se hladi.

Podeliti zatim testo na 8 delova.

Svaki deo oblikovati u lopticu i ostaviti da odstoji 5 minuta.

Svaku lopticu razvući u elipsast oblik ( ovalan ).

Tako uraditi sa svih 8 delova testa.

Na svaki deo testa, na sredinu staviti nadev.

Preko nadeva narendati malo sira.

Testo zatvaramo tako što spajamo krajeve kao čamac.

Dobro pritisnite jer ma koliko dobro zatvorite oni se kako rastu i peku se otvaraju.

Ostaviti da odstoje 30 minuta, uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, a zatim ih premazati umućenim žumancetom.

Staviti da se peku oko 20 minuta.

Pečene prohladiti koliko izdržite i navaliti.

Prijatno!

The post Pecivo punjeno piletinom i šampinjonima first appeared on Domaći Recepti.

Pita sa sirom od gotovih kora koja je toliko sočna i mekana da joj nećete odoleti. Mislim da je tajna u ovom premazu koji se odlično sklopio sa tankim korama i nadevom od sira. Morate da probate, garantujem da ćete biti prezadovoljni.

Sastojci
Premaz:

• 200 ml ulja
• 350 ml vode
• 1 kašika soli
• 300 ml brašna ( 1,5 čaša od 200ml )
• 10 g praška za pecivo

Nadev:

• 500 g sira
• 1 jaje
• so po potrebi

Još: 1 jaje za premazivanje na kraju

Priprema:

Napravimo premaz. Pomešamo sve sastojke i dobro izmešamo, da nema grudvica.

Gustina koju treba da dobijete kao tečni jogurt.

Zatim praviti nadev. Možete da koristite bilo koju vrstu sira – bilo da je sitni, zrnasti, rikota, feta, zreli, stari, mladi, podliveni…. Preporučujem zrelije i masnije sireve jer je onda pita mnogo lepša. Posolite ukoliko sir nije slan, dodajte jaje i sve sjedinite.

Ja sam imala feta sir, stari zreli i slani i nešto kisele pavlake, sve sam spojila i kombinacija je odlična.

Podmazati pleh.

Uzimati jednu po jednu koru, pa je ispred sebe staviti kao romb i premazati sa 2 – 3 kašike premaza.

Ćošak do vas presaviti do polovine kore, pa staviti nadev od jedne ivice do druge, a zatim sve uviti u rolnicu koju posle savijemo u puža.

Tako ponoviti sa svim korama.

Pemaza i nadeva ima dovoljno.

Premazati pitice u plehu sa premazom i ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje.

Pred pečenje umutiti jaje u posudi u kojoj je bio sir i premazati pite.

Peći nekih 30 minuta ili zavisi od vaše rerne.

Malo ih prohladiti i uživati.

Prijatno!

The post Najmekša pita sa sirom kao iz pekare first appeared on Domaći Recepti.

Omiljena pita moje porodice. Često je pravim i to ovu duplu meru koju sam i snimila jer time rešavam ceo jedan dan. Najčešće je to subota jer tada nekako volim da radim neke druge poslove ili da negde idem, pa da ostatak dana imam slobodno, a porodica mirna iz omiljenu pitu.

Sastojci:
Nadev od mesa:

• 2 srednje glavice crnog luka
• 100 ml ulja
• 2 čaše vode
• 800 g do 1 kg mlevenog mesa
• 2 kašičice suvog začina
• 1 kašičica mlevenog bibera
• prstohvat – dva soli

Preliv:

• 6 jaja
• 100 ml ulja
• 400 ml jogurta
• 600 ml vode
• 1 kašika soli

Još: 1 kg kora za pite

Priprema:

Prvo pravimo nadev od mesa. U šerpu sipati ulje, pa iseckati crni luk sitno i staviti da se dinsta na srednju vatru.

Posoliti kako bi pustio vodu.

Dinstati tako dok višak vode ne ispari. Mi ne volimo da se luk ikako vidi pa ja kada voda ispari i krene da se prži dodam čašu vode i nastavim dinstanje kako bi luk dodatno omekšao pa posle kada ga propržim se ni ne vidi.

Vi uradite kako volite.

Dodati zatim mleveno meso, začine i vodu.

Promešati pa ostaviti na srednjoj vatri da se i meso prodinsta.

Povremeno promešati.

Kada je voda skoro isparila  mešati malo češće pa skinuti sa vatre.

Za preliv mešamo sve navedene sastojke, tako što jajima dodamo so i ulje pa žicom izradimo.

Dodamo vodu i jorut i dobro izmutimo.

Veliki pleh od rerne podmažemo uljem, pa slažemo 3 kore pa 2 kašike nadeva svuda po malo.

Ovako slažemo sve do kraja. Dok ne utrošimo kore i nadev. Ako pravite pola mere uzmite manji pleh kako vam pita ne bi bila pretanka i onda slažite po 2 kore jer morate da ih presavijete.

Kada poslažemo sve oštrim nožem se pita iseče na kvadrate ili kako već želite.

Sipati preliv prvo po zasečenim delovima, a zatim svuda ravnomerno.

Nadnuti pleh malo levo pa desno,a onda i gore i dole, kako bi prelov pršao svuda.

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje, a pitu ostaviti taman da odstoji i lepo upije.

Peći 50 – 60 minuta zavisno od vaše rerne ili koliko pečeno volite.

Pečenu pitu sa mesom izvaditi i ponovi iseći po prethodnim rezovima.

Pomešati 2 kašike ulja sa 2 kašike vode i premazati pitu, pa ostaviti pokrivenu krpom da odstoji i prohladi se.

Poslužiti uz jogurt.

Prijatno.

The post Zalivena pita sa mesom - video first appeared on Domaći Recepti.

Ovo je jedna kisela čorba u kojoj je umesto žumanca sa pavlakom, kako smo to inače navikli, umućeno celo jaje uz mali dodatak brašna kako bi bila malo i kremasta. Ako tome dodate i šaku pirinča, koji može i ne mora dobija se jedna izvanredna kisela čorba kao toplo predjelo.

Sastojci:

• 1 belo meso sa kožom i kostima i svom masnoćom ( ili bataci sa masnoćom, krilca i ledja – može bilo koji deo pileta, zavisi šta volite i koliko, ali je pileća masnoća obavezna )
• 1 manja glavica crnog luka
• oko 500 g mešavine za čorbu ili svežeg seckanog povrća
• suvi začin, biber, so, peršunov list
• 2 jaja
• 2 pune kašike kisele pavlake
• 1 puna kašika brašna
• nekoliko kašika ulja

Priprema:

Ovako se priprema kisela čorba kod mene, na ovaj način je meni lakše i jednostavnije. Pokušajte.

U lonac staviti piletinu koju ste odabrali, naliti vode da prelije, dodati suvi začin ili so i sve ostaviti da se kuva sve dok piletina ne omekša, tačnije, bude kuvana.

U drugu šerpu ili lonac staviti ulje, pa naseckati sitno crni luk.

Posoliti i na srednjoj vatri prodinstati. Luk će pustiti vodu kada ga posolite pa ga dinstajte tako sve dok voda ne ispari, a zatim ga samo malo propržite minut – dva na ulju.

Nalijte čašu vode i ostavite da se luk dodatno kuva.

Kada ta voda ispari sklonite sa vatre pa procedite u luk supu od kuvanja piletine, a piletinu ostavite u cediljku da se hladi.

U supu dodajte povrće koje ste odabrali i vratite na vatru da se sve zajedno kuva.

Dok se povrće kuva piletinu poskidajte sa kostiju, odstranite masnoću i iseckajte je.

Kada je povrće kuvano proverite koliko čorbe ima, dodaje piletinu i uspite vode ako je potrebno.

Sada možete da dodate šaku pirinča jer će sve još malo da se zajedno kuva na laganoj vatri.

Umutiti brašno sa malo vode, pa sipati u čorbu i brzo mešati.

Umutiti zatim jaja sa pavlakom, usuti malo vode i sve izmešati pa sipati u kiselu čorbu ali da ne vri, nego je sklonite sa vatre, pa onda vratite.

Sada možete da dodate sve začine koje volite. Ja preferiram biber i peršunov list.

Skloniti sa vatre i ostaviti kiselu čorbu da “odmori” 5 minuta pa je onda tek poslužiti.

Količinu čorbe regulišite sami, bolje je da ima manje nego više, jer ćete lako sipati još malo vode nego kuvanjem čekati da ispari i onda da vam se sve raspadne.

Prijatno!

Jeftina i brza pita od jogurta i gotovih kora, uz još par sastojaka nahraniće celu porodicu. Nama je izuzetno prijala posle praznika i izobilja mesa. Odlična je izbor na “visok datum”, jer se pravi od svega nekoliko jeftinih sastojaka. Zanimljiva je jer se kore savijaju kao harmonika pa cela pita ima zanimljiv izgled na kraju.

Sastojci:

• 500 ml jogurta
• 4 jaja
• 1 kašičica soli
• 100 ml vode
• 100 ml ulja
• 1 malo kiselo mleko ( od 180 g )
• 500 g gotovih kora

Premaz: 1 jaje i prstohvat soli

Priprema:

Umutiti žicom jaja sa solju.

Sipati jogurt, vodu i ulje i sve izmešati.

Zatim dodati prašak za pecivo i kiselo mleko pa promešati.

Nadev je gotov.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Podmazati uljem pleh u kojem će se peći pa na dno staviti 2 kore.

Zatim uzimati jednu po jednu koru i savijati na debljinu 2 – 4cm kao harmoniku ili lepezu.

Svaki savijeni list redjati u pleh.

Kada poslažete listove kutlačom po malo sipati izmedju tih rebara.

Na kraju uzeti četkicu pa proći izmedju savijenih delova, kako ne bih ostalo nekih suvih delova pite kada se ispeče.

U posudu u kojoj je bio nadev umutiti jaje sa malo soli i preliti preko cele harmonika pite, ravnomerno razvući četkicom.

Staviti pitu da se peče 30 – 35 minuta ili dok lepo ne porumeni od gore.

Pečenu pitu pokriti krpom i ostaviti da se malo prohladi pa poslužiti.

Pita je sočna i prelepog ukusa iako je od sastojaka koji su jeftini i malo ih je.

Prijatno!

Brzo i lako, a pre svega jeftino do doručka, večere ili samo priloga uz nešto naseckano i paradajz ili jogurt. Meki i preukusni. Kod mene kćerka nije ljubitelj tikvica i rekla mi je – Ja ne volim tikvice, a ni uštipke, a ova dva su se savršeno složila da ih volim, evo ne znam”. Ali ja znam, pekla sam prepodne uz kuvanje ručka i da ih do večere nije bilo.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice ( 1 kg )
• 1 kašičica soli + prtohvat, dva
• 200 ml jogurta
• 3 cela jaja
• 1 čep sirćeta
• 3 pune čaše brašna ( 450 g )
• 10 g praška za pecivo

Priprema:

Tikvice oguliti pa izrendati na krupno rende.

Posloliti i promešati, pa ostaviti 20 – 30 minuta da odstoje, kako bi pustile vodu.

Vodu nije potrebno da ocedite već dodati jaja, jogurt, sirće i malo još soli i sve promešati.

Zatim dodati brašno i prašak za pecivo, pa mešati dok se sve ne poveže.

Ostaviti da odstoji 10 minuta dok vi pripremite šerpu sa pečenje, ulje, ubruse i tanjir.

Taman dok se ulje zagreje i smesa je odstajala.

Proveriti varjačom da li je ulje psremno tako što spustite varjaču i ako idu balončići oko nje možete da pečete uštipke.

Spuštati smesu kašikom u vrelo ulje. Pečete na srednjoj do jačoj vatri, kod mene je to 7 od 9, ali sam malo morala da spustim i na 6, pa da vratim na 7.

Pečene uštipke odlagati na ubrus, da se ocedi ako ima viška ulja.

Umak sam napravila od pavlake, mirodjije, belog luka u prahu, peršunovog lista i kašičice majoneza.

Prijatno.

Mini pecivo od gotovih kora je ideja koju sam videla na internetu. E sad, kako je to samo bio video klip koji je trajao nekih 20 sekundi, a pokazano je savijanje kora i hrskavost, ja sam morala sve to da improvizujem, sa svojim nekim merama i procenom koliko čega ide. Pogledajte video, procenite da li i u kojoj meri je recept uspeo, koliko sam ja bila ili ne, spretna u svemu tome i da li sam dobila pecivo koje sam želela. Osim ovog možete pronaći još jedno mini pecivo za 30 minuta , u obliku finih štapića koje možete začiniti paprikom, origanom ili začinima po želji.

Sastojci:

• 2 pakovanja gotovih kora po 500 g
• 200 ml ulja
• 500 g sira ( sitan sir, feta, bilo koji drugi ) ili bilo koje drugo punjenje po izboru ( meso, krompir, šampinjoni, pica nadev …)
• 1 jaje
• so

Priprema kora za pecivo:

Po mojoj nekoj proceni za jedan rolat potrebno je 2/3 pakovanja od jednih kora, tako da sam ja izbrojala kore i podelila ih sa 3, pa uzela dva dela. Kod mene je bilo 12 kora. Baš sam se iznenadila jer obično bude 15 ili 16. Bile su nešto deblje ali ništa strašno.

12:3=4, pa 2 x po 4 je 8 kora za 1 rolat. Dobila sam 3 puta po 8 kora kada sam uključila i drugo pakovanje kora.

Staviti prvu koru pa je isprskati sa malo ulja četkicom, i uviti što tanje možete. Staviti drugu koru, isprskati opet uljem, pa na početak te kore staviti ovu prvu uvijenu i uviti sve zajedno.

Ponavljati postupak sve dok ne utrošite svih 8 kora i dobijete deblji rolat. Kore pri uvijanju malo stezati kako se ne bi same odvijale, ali pazite, to sam shvatila u toku rada da ih ne stegnete previše jer nećet emoći da izgurate posle vrhove.

Kada uvijete kore isecite na 2 prsta debljine, to je nekih 12 delova. Ukupno ćete imati 36 komada na kraju.

Svaki deo kiji sad pogledate je kolutić sa mnogo uvijenih delova unutra. Kao godovi drveta.

Sada prstima gurnite sredinu kruga tako da polako izlazi napolje i polako izgurujte napolje i ostale delove tok kruga, te godove, tako da dobijete fišek ( točir ) u koji može da se stavi punjenje i stisnete krajeve, pa je tako završeno oblikovanje mini peciva.

Najbolje da pogledate u videu, jer sad verovatno da niste baš me razumelai. Ko jeste, bravo! Ja sebe nisam

Poslagati mini pecivo u pleh, tek kada završite sva tri roalta. Podelite na dva dela i u dva velika pleha sve stane.

Premazati dodatno uljem svaki komad, posoliti, a onda umutiti jaje pa premazati pre pečenja sve još jednom

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Pecivo je gotovo posle nekih 20 minuta, ili dok ne porumeni. BItno je da bude dobro pečeno kako bi bilo hrskavo.

Kada se prohladi, već posl enekoliko minuta može da bude posluženo.

Meni je ostalo nepokriveno, na tanjiru u kuhinji preko noći i sutra ujutro je bilo sasvim jestivo, još uvek hrskavo. Ne baš kao sveže, to nema teorije ni sa čim, ali sasvim ok da se gricne uz kafu ili zagreje u mikrotalasnoj.

Prijatno!

The post Mini pecivo od gotovih kora appeared first on Domaći Recepti.

Proja, projara i carska pita su jela koja obožavamo zbog jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa. Iako deluju slična, svako ima svoje posebnosti i dodatke. Često se pomešaju španska pita i carska pita, ali njih dve ipak imaju značajne razlike. U ovom receptu ću vam pokazati kako da pripremite sve tri pite koje su idealne za doručak, večeru, za poneti na posao, kao užinu ili toplo i hladno predjelo.

Proja (Starinski Recept)

Sastojci (mera je čaša od 200 ml):

• 3 čaše kukuruznog brašna
• 2,5 čaše kisele vode
• 1 kašičica soli
• 0,5 čaše ulja
• malo praška za pecivo

Priprema:

Sve sastojke sjediniti u posudi i dobro promešati.
Podmazati pleh uljem i posuti brašnom, zatim sipati smesu.
Peći na 200°C oko 25 – 30 minuta.
Proja je tanka, sabijena i guste teksture, a može se poslužiti vruća ili umesto hleba. Takođe je posna.

Projara

Sastojci:

• 10 jaja
• 1 l jogurta
• 25 g (1 puna kašika) soli
• 20 g (2 kesice) praška za pecivo
• 250 ml ulja
• 500 g kukuruznog i 120 g belog brašna ili 620 g kukuruznog brašna (mešavina je poželjna)
• 500 g sitnog sira

Priprema:

Umutiti jaja sa jogurtom i solju dok se ne povežu.

Dodati ulje i nastaviti mešanje dok smesa ne postane homogena.

Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo, uz mešanje.

Na kraju dodati izmrvljen sir i lagano sjediniti smesu kako bi ostali komadići sira.

Podeliti smesu na dva dela.

Podmazati pleh uljem i posuti brašnom, sipati smesu i peći na 200°C oko 30 – 35 minuta.

Carska Pita

Dodatak:

150–200 g šunke, šunkarice ili salamice

150–200 g kisele paprike

Priprema:

U drugi deo smese dodati naseckanu šunkaricu i kiselu papriku.

Sipati smesu u podmazan i brašnom posut pleh (okrugli prečnika 26 cm ili četvrtasti).

Peći na 200°C oko 30 – 35 minuta.

Napomena:

Carska pita se razlikuje od španske pite, koja koristi belo brašno i kisele krastavčiće, preporučujemo vam i da pogledate recept za špansku pitu.

Proja, projara i carska pita su idealni za doručak, večeru ili hladno predjelo. Bez obzira na priliku, ovo su recepti koji će oduševiti svakoga. Uživajte i prijatno!

The post Proja, projara i carska pita appeared first on Domaći Recepti.

Čeburek (cheburek) je hrskavo, punjeno pecivo poreklom iz kavkaske i srednjoazijske kuhinje, a posebno je popularno u Rusiji, Ukrajini, Turskoj i Balkanu. Ova ukusna lepinje od tankog testa, punjena začinjenim mlevenim mesom. Priprema čebureka je jednostavna i ne zahteva mnogo sastojaka, ali rezultat je fantastično jelo koje će vas osvojiti svojim bogatim ukusom i neodoljivom teksturom.

Sastojci:

Za nadev:

• 500 – 700 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 100 ml ulja
• 100 ml vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kaščica peršunovog lista
• po želji malo rendanog tvrdog sira ( 150g )

Za testo:

• 750 g + 50 g mekog brašna
• 500 ml mlake vode
• 1 kašika soli
• 10 g praška za pecivo

Priprema:

U šerpu sipati ulje, zagrejati ga, pa dodati sitno iseckan crni luk.

Posoliti sa pola kašičice soli. Luk će ispustiti vodu, pa ga kratko prodinstati da omekša, a zatim ga na ulju malo propržiti.

Kada luk počne da dobija blago žutu boju, dodati mleveno meso, biber, ostatak soli i peršun, pa naliti vodu. Dinstati dok višak vode ne ispari, otprilike desetak minuta.

Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

U posudu za mešenje staviti 750 g brašna.

Dodati so i prašak za pecivo, pa sve izmešati.

Postepeno dodavati vodu, prvo mešati, a zatim umesiti testo.

Testo će u početku biti malo lepljivo, ali će se postepeno povezivati.

Izvaditi ga na radnu površinu, posuti brašnom i nastaviti mešenje.

Dodavati po malo brašna i mesiti dok testo ne prestane da se lepi za ruke.

Ukupno je utrošeno 30 g brašna za završno mešenje testa.

Zatim dobijenu jufku podeliti na 10 jednakih delova.

Oblikovati svaki deo u lopticu, pa ih staviti na brašnom posutu površinu.

Blago ih posuti brašnom odozgo i ostaviti da odstoje 5 minuta.

Narendati sir, pripremiti oklagiju i sekač.

Svaku lopticu razvući tanko u krug, pa na jednu polovinu staviti nadev od mesa (dve pune kašike) i malo narendanog sira, zatim preklopiti.

Ivice stisnuti prstima, a potom sekačem odseći višak testa. Ako nemate sekač, može poslužiti i tanjirić.

Sakupiti sve odsečene delove testa i premesiti ih.

Ostaviti tu lopticu testa da malo odstoji kako bi omekšala.

Voditi računa da prilikom punjenja ostavite dovoljno mesa i za poslednju lopticu.

Kada su sve lepinje napunjene, odlučiti da li ćete ih peći u rerni ili pržiti na ulju.

Nama su lepše pržene – vruće su hrskave, a kada se ohlade, ostaju mekane. Pečene u rerni su zdravija varijanta!

Čeburek poslužiti uz mileram, pavlaku ili šolju jogurta.

Prijatno!

The post Čeburek – lepinje punjenje mesom appeared first on Domaći Recepti.

Viršle u testu će klinci sigurno obožavati. Znamo svi da viršle baš i nisu zdrave i dobar izbor hrane, ali ponead sme da nam se omakne ovako neki doručak ili večera, pa da se vratimo finim kuvanim jelima punih povrća i pravog mesa. Mi pripadamo baš tom gore opisanom tipu porodica, koja sebi dozvoli izletanje u nezdravo, a onda sutra boranija Mora da se drži balans, pa kako nešto slično corn dog viršlama.

Sastojci – mera je za 1 kg pilećih viršli:

• 200 g belog brašna
• 100 g kukuruznog brašna
• 10 g praška za pecivo
• 1 kašika soli
• 2 jaja
• 300 ml mleka

Priprema:

Odmeriti oba brašna, dodati so i prašak za pecivo i izmešati.

Dodati jaja, i mleko pa umutiti. Prvo dodate 100 ml mleka, umutite pa dodate ostalih 100 ml. Tako nećete imato grudvica.

Ostavite dok pripremite viršle.

Viršlama skinuti plastični omotač, preseći ih na pola.

Svaku polovinu uvaljati u brašno.

Staviti manju šerpu na vatru i sipati dosta ulja, kao za pomfrit, da se zagreje.

Nabosti pola viršle, umočiti u napravljenu smesu, pa podići da se višak ocedi, malo lupiti viljuškom na ivicu posude.

Uzeti drugu viljušku pa sa njom skidati viršlu sa prve viljuške  u vrelo ulje.

Drugi način je da nabodete viršle na štapiće na ražnjiće, a smesu sipate u duboku čašu. Umoćite viršlu na štapiću, podignete da se ocedi višak i spustite sa štapićem u vrelo ulje. Tu morate paziti da vam štapić nije duži od obima šerpe.

Peći na srednjoj vatri dok lepo ne porumene sa svih strana. Malo će vam se okretati, ali ništa strašno.

Pečene ocediti na ubrusu pa poslužiti sa raznim mazalicama. Odlične su i vruće i hladne.

Prijatno!

The post Viršle u testu appeared first on Domaći Recepti.

Pizza rolat od gotovih kora može biti poslužen kao toplo i hladno predjelo, a takođe i kao doručak ili večera. Veoma brzo se pravi jer već imamo gotove kore i nadev koji je već poluprerađen, pa patko ni pečenje nije dugačko. Na kraju dobijemo dva velika rolata ako ga pravite da doručak ili večeru ili 3 manja ukoliko je u pitanju predjelo. U bilo kojem slučaju brzo i lako ćete doći do ovih ukusnih zalogaja.

Sastojci:

Premaz 1:
3 jaja
200 ml jogurta
pola kašičice soli
50 ml ulja

Premaz 2:
150 ml kečapa
100 – 150 ml paradajz soka
1 kašika origana

Za nadev:
300 – 350g kačkavalja, mozzarele ili bilo kojeg tvrdog sira
300 – 400 g šunke, šunkarice ili bilo koje salamice
200 g mariniranih šampinjona, može i svežih

Još: 500g gotovih tankih kora

Priprema:

Napravimo rpemaz broj 1. Pomešamo sve sastojke i živom dobro umutimo.

Napravimo premaz broj 2. Sve sastojke pomešamo i izmešamo da se povežu.

Podelimo kore zatim na 2 ili tri dela, zavisno šta odlučimo da pravimo.

Šunkaricu naseckamo na tanke listiće.

Sir narendamo.

Šampinjone sitno iseckamo.

Pleh podmažemo uljem i stavimo papir za pečenje.

Ja sve radim sa tankim korama, tako da, uvek imam u pakovanju 15 ili 16 kora.

Sada sam imala 15 i delila sam na 3 dela jer sam htela da mi pizza rolat bude manji.

Pošto sam imala 5 kora nadevi premaze sam rasporedila ovako:

1. kora – 2, 3 kašike premaza od jaja,

2. kora – premaz od paradajza i malo sira odgore

3. kora – premaz od jaja, pa šunkarica i malo sira ( šakom onako samo malo pobacamo ), malo paradajza

4. kora – premaz od jaja, malo sira

5. kora – premaz od paradajza, šampinjoni i malo sira

Rasporediti možete i po svom izboru.

Uviti rolat i staviti u pleh.

Postupak ponoviti još jednom ili dva puta.

Premazati rolate ostatkom premaza od jaja, a ako utrošite sve napravite premaz od 1 jajeta i malo mleka ili jogurta. Odgore sam posula origanom.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Za to vreme ostaviti rolate da odstoje.

Peći oko 40 minuta.

Pečene prohladiti pa poslužiti.

Prijatno.

The post Pizza rolat appeared first on Domaći Recepti.