Langošice, poznate još i kao poderane gaće. Veoma brz i jednostavan doručak ili večera. Jako brzo se prave od osnovnih kućnih sastojaka, a brzo se i pojedu onako vruće uz neki sir, pavlaku ili jogurt.

Sastojci:

• 550 gr mekog brašna ( koristila t-400 )
• 1 kesica praška za pecivo ( 10 gr )
• 1 kašika soli
• 1 mala kisela pavlaka ( 180 gr )
• 200 ml tople vode

Priprema:

Toploj vodi dodati so i kiselu pavlaku pa promešati.

U drugu posudu pomešati 500 gr brašna sa praškom za pecivo pa naliti vodu i pavlaku sa solju i mešati, pa mesiti.

Umesiti mekano i glatko testo.

Verovatno će vam trebati još onih preostalih 50 gr, meni je trebalo jer mi se još malo lepilo za ruke.

Ostaviti da odstoji 30 minuta.

Sada je to testo mekano i lepljivo.

Pospite brašnom radnu površinu, istresite testo pa otkidajte komade ili podelite testo na pola, pa na pola, sve dok ne dobijete male loptice testa veličine malko veće od ping pong loptice.

Svaki komadić razvucite oklagijom na debljinu 3 – 5 mm. Oblik nije bitan, samo razvucite pa kakav bude.

Kada razvučete pola uključite ulje da se zagreje na najveću temperaturu, pa smanjite na malo manju da ne bi gorelo.

Ulja treba da ima visine bar 3 cm, da testo ne dodiruje dno kada se peče.

Kada se ulje ugrejalo nožem za picu, sa njim je najlakše prosecite crtu po sredini, ne idite do krajeva.

Spustite komad, dva, koliko vam stane i pecite minut – dva pa okrenite.

Vatru pojačavajte i smanjujte jer treba da s epeku na jakoj vatri a opet da ulje ne gori, to ćete najbolje regulisati toplotu.

Pečene langošice stavljajte na papirni ubrus da se ocede pa odmah tako vruće dajte na grickanje.

Možete odmah po vadjenju da ih posolite dok su još onako od ulja vlažne, tako će se so lepo zalepiti, mada mogu da budu i slatke pa da se služe sa pekemezom i šećerom u prahu.

Prijatno.

Predivne projice sa dodatkom spanaća i sira. Idealne su kao brza večera ili predjelo gostima. Može da se ispeče u plehu pa je onda još brže i samo iseče u kocke.

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 kašičica soli
• 400 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 10 gr praška za pecivo
• 250 gr kukuruznog brašna
• 200 gr sitnog sira ( može i feta )
• 200 gr spanaća ( stavite da provri voda pa dodaje spanać i neka vri tako 2 – 3 minute, izvadite, procedite pa sitno iseckajte )

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Ulupati jaja sa solju, pa dodati jogurt i ulje pa sve dobro mešati dok se ne sjedini.

Dodati brašno i prašak za pecivo pa mešati.

Treba da se dobro izmeša da se kukuruzno brašno skroz ugradi u tečne sastojke.

Na kraju dodati sir i iseckan spanać pa sve promešati.

Za to vreme se i rerna zagrejala.

Premazati četkicom umočenom u ulje ili kalup za mafine ili tepsiju ( 25 x 20 cm )

Na kraju istresti smesu u pleh ili malom kutlačom sipati u kalupe za mafine do 2/3 mafina i staviti da se peče oko 25 minuta, zavisno od rerne.

Poslužiti i tople i hladne, jednako su ukusni.

Fina okrepljujuća krem čorba od spanaća. Kremasto kiselkasti ukus, uz malu dozu belog luka, da sve zamiriše.

Sastojci:

• 500 gr očišćenog spanaća
• 50 ml  ulja
• 1 puna kašika brašna
• 300 ml mleka
• 400 – 500 ml vode ili supe
• 2 čena belog luka
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 kašika suvog začina
• so i biber

Priprema:

Divna čorbica kada imate po malo os vakog povrća. Kombinacije možete da pravite sami, da dodajete i oduzimate ono što volite.

Sastojci:

• 50 ml ulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 veće šargarepe
• 1 koren parštrnaka
• nekoliko buketića karfiola i brokolija
• 1 šolja graška
• 1 krompir
• 1 jaje do 2 jaja
• 1 kisela pavlaka
• 1 kašika suvog začina
• pola kašičice soli i malo bibera

Priprema:

Iseckati crni luk, dodati ulje i pola čaše vode pa staviti da se dinsta.

Kada je luk gotov dodati grašak, vodu i kašiku suvog začina pa ostaviti da se kuva.

Grašku treba više vremena nego ostalom povrću.

Dok se grašak kuva očistiti šargarepu i paštrkan pa iseckati, očistiti krompir i iseckati na sitne kockice

Posle pola sata kuvanja graška dodati iseckano povrće, doliti još vode, da povrće lepo pliva u njemu i nastaviti kuvanje.

Odvojiti buketiće karfiola i brokolija na sitnije komadiće i kada šargarepa skoro bude gotova dodati i njih i još vrele vode.

Količinu vode dodajete sami zavisno da li volite gušće ili redje.

Kada se sve skuvalo posolite.

Umutitte jaje sa pavlakom, da se sve dobro sjedini, sklonite sa vatre šerpu ili lonac i umešate.

Na taj način ostaje krem, a ako vratite na vatru da još vri dobićete sitne komadiće od jaja i pavlake koji kao povrće plivaju po čorbici, pa ko kako voli.

Može da se doda i limunov sok.

Poslužiti toplo.

Slagana gibanica od gotovih kora, zalivena jajima i jogurtom. Tako sočna i ukusna da se ne može opisati, morate probati!

Sastojci:

• 500 gr debljih kora za pitu
• 400 – 500 gr sitnog sira
• 1 kašičica soli
• 4 jaja
• 200 ml jogurta
• 100 ml vode
• 100 ml ulja

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Podeliti kore na 3 dela.

Premazati tepsiju uljem.

Poslagati prvi deo kora ali svaku koru iskrskati sa malo ulja.

Na zadnju koru staviti pola sira, lepo rasporediti.

Poslagati drugi sloj kora, takodje prskajući svaku koru uljem, pa preko staviti drugi deo sira.

Sve preklopiti trećim delom kora isprskanih uljem.

Iseći odmah oštrim nožem na kocke.

Umutiti jaja, jogurt, so i vodu. Dobro umutiti da se sve sjedini.

Preliti sve preko isečenih kocki.

Prodrmati tepsiju pa je naginjati levo i desno da taj nadev prodje svuda okolo i unutra.

Ako neće da prodje pomerajte malo viljuškom ivice i u sredini gde ste isekli kocke.

Sav nadev će lepo da se upije u kore.

Stavite da se peče 30 minuta.

Za to vreme bi trebalo da bude gotovo.

Korica treba da je tamno žuta do svetlo braon.

Izvadite gotovu gibanicu iz rerne pa preko tepsije prebacite krpu i ostavite da tako odstoji 10 minuta.

Po ivicama gde ste prvobitno isekli gibanicu ponovite rezove i poslužite toplu.

Prijatno.

Večera za pola sata, sa pečenjem. Nikad brže i nikad lakše a ukus im je sjajan.

Sastojci:

• 380 gr svežeg sira
• 1 kašičica soli ( ili po ukusu )
• 170 gr oštrog brašna, tip 400
• 2 cela jaja
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )

Priprema:

Umutiti sir sa solju. Dodati jaja i opet umutiti.

Dodati na kraju brašno i prašak za pecivo, dobro izmešati.

Ako je pregusto, doliti nekoliko kašika mleka i izmešati.

Zagrejati ulje na najjačoj vatri pa kašikom spuštati smesu, kao kod običnih uštipaka.

Masa za uštipke taman odstoji nekih 10 minuta dok se ulje zagreje, nemojte zagrevati ulje dok mutite sastojke, tek posle.

Kada spustite prvu turu smanjite vatru malo pa pecite dok ne porumene sa obe strane.

Opet vatru pojačati, pred kraj prve ture, spustiti drugu turu uštipaka pa smanjiti vatru.

Isti postupak je i sa trećom turom, toliko se uštipaka dobije.

Pečene uštipke odlagati na papirni ubrus da se ocede pa tople poslužiti uz sirni namaz, kajmak ili pavlaku.

Ovo je jedan od jednostavnih a preukusnih načina da iskoristiti hleb koji vam je preostao uz malo šunke i sira.

Sastojci:

• pola starog hleba
• 1 jaje
• 150 ml mleka
• 1 mala kisela pavlaka ili krem sir, sitni sir ( sta imate, 180-200 gr )
• prstohvat, dva soli
• 150 – 200 gr šunke, šunkarice, praške, opet šta imate, kulen, govedja salama…
• 150 gr tvrdog sira, kačkavalj, trapist, mocarela
• kečap, domaći ili kupovni 100 – 150 gr
• origano

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreva na 220 stepeni.

Iseći hleb u tanke kriške, koliko tanko je to moguće.

Pouljiti ( premazati četkicom ) pleh prečnika 30 cm. Najbolje ako je teflonski ili vatrostalni, onda se sigurno neće zalepiti.

Poslagati hleb, pa jedno parče ili dve iskidati i popuniti praznine izmedju parčadi. Trudite se da ih ne bude puno, da hleb što bolje nabijete jedan uz drugi, tako ćetelakše izvaditi iz tepsije.

Umutiti jaje, mleko, pavlaku ( sir ) i so pa preliti preko hleba svuda po malo.

Preko toga naneti kečap i preko poslagati šunku ili je narendati.

Preko nje naneti narendani sir, posuti origanom, još malo poprskati kečapom i staviti u rernu da se peče skroz dole.

Peći oko 15 minuta.

Prohladiti par minuta pa poslužiti.

Prijatno.

U nedostatku ideje i nekog konkretnog materijala nastala je kombinacija proje i carske pite od onoga što se našlo u frižideru. Ne morate se striktno držati dodataka, nego šta se i vama nadje “pod ruku” u frižideru iskoristitite. Smutite i ispecite, a sve zalijte šoljom jogurta.

Sastojci:

• 400 ml jogurta ( bilo kojeg )
• 4 cela jaja
• 1 kašičica soli
• 1 prašak za pecivo
• 100 ml ulja
• 250 gr mešanog belog i kuuruznog brašna, ko kako voli neka stavi ( trebalo bi da je kombinacija, mnogo lepši ima ukus nego samo jedna vrsta )

Dodaci : ja sam ocedila trećinu tegle šarene salate i sitno je iseckala, mogu da se dodaju kiseli krastavci ili fileti paprike, 2 – 3 fileta ili 5 – 6 krastavčića

naseckala sam još i malo dimljenog vrata i neke salamice koje je preostalo, sve ukupno nekih 200 gr, narendala komadić tvrdog sira kojeg je bilo oko 100 gr, kao i fetas ira oko 100 gr koji sam izgnječila i dodala na kraju, samo umešala. Na isti ovaj način možete da kombinujete sastojke, dodajete i oduzimate…

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Ulupati žicom jaja sa uljem i solju.

Dodati jogurt pa brašno i na kraju prašak za pecivo pa sve umutiti da se dobro sjedini i da nema grudvica.

Tome dodati dodatke koje imate sitno iseckane ili tvrdi sir izrendan.

Lagano promešati i sve istresti u pouljenu vatrostalnu tepsiju dimenzija 25 x 20 cm i staviti da se peče.

Temperaturu smanjiti na 180 stepeni kada stavite tepsiju u rernu.

Peći 30 minuta pa proveriti da li je pita pečena.

Ukoliko jeste vadit, a ukoliko nije ( testirate čačkalicom ) dopecite još 5 – 10 minuta.

Nemojte iz straha ni da prepečete pitu, onda će se iznutra osušiti pa će biti kada se bude jela suva.

Sreća jogurta ;)

Prijatno!

Preostao vam je pire krompir od ručka, šta sa njim? Jednostavno, malo brašna, mleka i kvasca i eto večere. Ja sam radila prema količini krompira koji mi je preostao, nekad je to više, nekad manje, ali uvek dodajem istu količinu kvasca i mleka, samo se količina brašna menja zbog te količine pire krompira koji je preostao, pa tako da znate, da brašno može da varira.

Sastojci:

• 400 gr pire krompira ( koji je bio hladan baš gust )
• 200 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 500 gr brašna
• 20 gr svežeg ili 5 gr suvog kvasca

Priprema:

Zagrejati mleko da bude toplo, dodati šećer i kvasac, pa ostaviti 10 minuta da odstoji.

U posudu u kojoj ćete mesiti staviti pire krompir, preliti mlekom sa kvascem, posoliti i dodati 400 gr brašna.

Mešati kašikom.

Pošto je gusto možete na kraju samo rukom oblikovati ili ako vam je lakše mesite rukom, ali što prljati nepotrebno ruke, sve može da se uradi kašikom, samo na kraju sve zaokružite rukom.

Ako je potrebno jer je testo premekano dodati ostatak brašna do 500 gr.

Ostaviti da odstoji 20 minuta pa razvuči oklagijom na debljinu 5 mm i iseći u željene oblike.

Sipati sa dva prsta ulja u šerpu i staviti da se zagreje.

Taman će za to vreme mekike ili piroške, zovite kako hoćete :) odstajati.

Zagrejano ulje smanjiti izmedju srednje i najjačeg i spuštati piroške naopako kako su kisle.

Peći dok ne porumene.

Pečene ocediti na ubrusu i malo posoliti.

Poslužiti uz jogurt, pavlaku, kajmak ili neki drugi namaz ili preliv.

Prijatno.

Idealna lagana večera uz šolju jogurta. Fotografija i recept Ljerke Nikolić.

Sastojci:

• 2 tikvice ( oko 800 gr )
• 3 cela jaja
• 200 ml slatkog vrhnja ( ili za kuvanje )
• 3 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 150 gr rendanog sira

Priprema:

Tikvice grubo narendati.

Ostale sastojke dobro promešati, pa im dodati rendane tikvice pa zatim opet dobro sve promešati.

Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Zagrejati rernu na 180 stepeni dok pripremate sastojke i mutite pa masu izliti u kalup za kolače, okrugli ili po želji pa peći oko 50 – 60 minuta.

Poslužiti uz jogurt i uživati.

Prijatno!

Ljerka je pekla u ovakvom kalupu..

Od svega po malo za preukusnu krem supicu, a ukus smo zaokružili sa malo pirinča i neutralne pavlake.

Sastojci – povrće može biti po izboru ili šta trenutno imate, od svega po malo:

• 2 šargarepe
• 1 šolja graška
• 1 šolja kukuruza šećerca
• 1 koren paštrnaka ( paškanat )
• 2 šake pirinča
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašika brašna
• 100 ml neutralne pavlake
• 200 ml mleka
• 1 kašika sušenog peršunovog lista

U šerpu staviti grašak i kukuruz da se kuvaju. Njima je potrebno više vremena nego šargarepi da se skuvaju.

Posle 20 minuta dodati šargarepu i paštrnak iseckane na sitne kockice.

Kada ste sjedinili povrće trebalo bi da ima litra ipo vode u šerpi ili loncu, pa  dodamo suvi začin, pirinač i mleko.

Ostavimo da se kuva dok sve ne omekani.

Umutimo kašiku brašna sa malo hladne vode, sklonimo sa vatre šerpu i uspemo mešajući.

Vratimo na vatru, dodamo so i peršunov list i ostavimo da vri još 5 minuta.

Na kraju dodajete neutralnu pavlaku ( pavlaka za kuvanje ) i onda vidite da li vam odgovara gustina pa dodate malo vode ili ne.

Probate i još malo posolite.

Poslužite toplo.

Prijatno.

Carska pita ili projara, kako je ko zove. Idealno i brzo toplo ili hladno predjelo, večera ili doručak. U ovom video receptu predstavljamo način na koji je mi pripremamo, a vi možete da prilagodite svojim potrebama dodatke i veličinu pleha u kojem pečete. Probajte je obavezno i javite nam vaše utiske!

Sastojci:

• 500 ml jogurta
• 5 celih jaja
• 100 gr mekog brašna t-400
• 170 gr kukuruznog brašna
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 10 gr praška za pecivo
• 200 gr sitnog sira ( može i fete, ali onda prazite na slanoću )
• 200 gr šunkarice, šunke, bilo koje salamice, može čak i kulena ili kobasice, pečenice ili suvog vrata
• 200 gr kisele paprike ili kisele pečene paprike ( ili krastavaca, ako ne volite papriku )

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Umutiti penasto jaja sa solju.

Dodati ulje i jogurt pa opet umutiti.

Dodajemo brašno, kukuruzno brašno i prašak za pecivo.

Dobro sjediniti da nema grudvica, pa na kraju umešati sir.

Iseckati šunkaricu na kockice i papriku na trakice pa dodati prethodno umućenoj smesi.

Sve sjediniti i istresti u podmazanu tepsiju ili pleh ( ukoliko je pleh podmažite i pospite brašnom )

Veličinu pleha odredjujete sami, veći pleh tanja pita i obrnuto.

Odlična je kao meze, ispečete u većem plehu, isečete na kockice i špricem utisnuti cvetiće ili zvezdice zavisno od nastavka šprica.

Izgledaju jako dekorativno i preukusne su.

Staviti da se peče i smanjiti temperaturu na 180 stepeni.

Mi smo pekli 50 minuta.

Izvršite test čačkalicom, pa ako izadje suva gotovor je.

Prekriti krpom i ostaviti da se prohladi ili ohladi.

Iseći i poslužiti.

Prijatno.

Postoji jako puno varijanti pripreme pite sa sirom. Uglavnom je svi prave na neki svoj način. Dok istražujete koji je to za vas način najbolji mi dodajemo u kolekciju još jedan, sa gotovim korama.

Sastojci za premaz:

• 3 jaja
• 200 ml jogurta
• 1 kašičica soli
• 50 ml ulja

Fil:

• 500 gr sitnog sira
• 100 gr kisele pavlake
• pola kašičice soli
• Još: 500 gr debelih kora za pitu

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Umutiti sir i pavlaku sa solju.

Ulupati jaja sa solju pa dodati ulje i jogurt i sve umešati.

Premazati  pleh uljem.

Podeliti kore na 2 ili 3 dela, a tako onda i fil.

Staviti dve kore, pa iz premazati premazom, a zatim i svaku sledeću koru koju slažete.

Na kraju uz užu ivicu po dužini staviti pola ili trećinu fila, pa zajedno sve zarolati.

Poslagati u pleh i premazati sve premazom kojeg bi trebalo da vam je preostalo.

Staviti da se peče oko 30 minuta ili dok ne dobije vama željenu boju korica.

Izvaditi , pokriti krpom dok se malo prohladi pa seći i služiti.

Prijatno.

Odličan predlog za doručak ili večeru. Mi smo ih slatko ručkali za večeru jer su nešto drugačije od standardnih jela koje inače pripremamo. Odlične su da se nešto promeni u svakodnevici, a mogu da se posluže i kao toplo i kao hladno predjelo.

Sastojci:

• pola pakovanja kora za pite od 500 gr
• 1 šolja od 250 ml pirinča
• 1 glavica crnog luka, isto toliko praziluka ili mladog luka
• 100 ml ulja
• dimljena šunka isečena na listiće, nekih 150 – 200 gr ( može da se stavi bilo šta suhomesnato )
• 100 gr bilo kojeg tvrdog sira
• 1 čen blog luka
• so i biber po ukusu za pirinač, ali obratiti pažnju ako je suhomesnato dosta slano
• 1 belance

Priprema:

Pirinač oprati pa naliti vode i ostaviti da se kuva 20 minuta, zatim skloniti sa vatre i poklopiti još 10 minuta.

Zagrejati ulje pa dodati iseckan crni i beli luk i sve malo propržiti, kada počne da dobija žutu boju naliti pola čaše vode pa sve pordinstati dok sva voda ne ispati i luk opet počne da se prži.

Skloniti i njega sa vatre.

Procediti pirinač i oprati ga da se ohladi.

Dodati luk, ulje i malo soli i bibera po ukusu, iseckanu šunku i narendan na sitno rende sir.

Sve izmešati i sjediniti.

KOre poslagati jednu na drugu, negde u paketima su već lepo i poslagane pa preseći ih na pola uzduži i na pola popreko, tako da dobijete 4 jednaka dela ( presecanje u krst ).

Uzimati po dve korice pa okrenuti da stoje kao romb i na špic staviti punu kašiku punjenja pa špic kore prebaciti preko punjenja, zatim prebaciti krajeve sa leve i desne strane prema sredini pa urolati.

Četvrti špic premazati belancetom da se lepo zalepi za rolnicu.

Tako uraditi sa svim punjenjem i korama.

Ukoliko imate viška kora uvek možete puniti bilo čime, ja sam drugu polovinu kora punila štapićima sira i kulenom, bilo je jednako fanastično.

Zagrejati u tiganju ulje onako, barem da bude 1cm visine pa spustiti rolnicu, peći minut – dva i okrenuti.

Rolnice se brzo  peku i lako pregore jer su kore tanke.

Odlagati na kuhinjski ubrus i poslužiti tople.

Prijatno.

The post Rolnice u gotovim korama first appeared on Domaći Recepti.

U ovom videu pravimo pitu za čiju vam je pripremu potrebno samo 10 minuta. Španska pita sa ajvarom može biti poslužena i hladna i topla, uz šolju jogurta za doručak ili večeru, a ako joj dodate i malo dekoracije može biti i predjelo.

Sastojci:

• 200 ml jogurta
• 150 ml ulja
• 5 celih jaja
• 5 gr soli
• 10 gr praška za pecivo
• 5 kašika ajvara
• 250 gr brašna
• 200 gr šunke ili šunkarice
• 3 kisela krastavčića
• 150 gr feta ili mladog sira

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje  na 200 stepeni.

Iseckati na sitne kockice šunkaricu krastavčiće i sir.

Ulupati žicom jaja sa solju pa dodati jogurt i ulje i mešati dok se ulje ne sjedini sa ostatkom smese.

Zatim dodati ajvar, opet promešati i na kraju dodati brašno i prašak za pecivo pa mešati dok se ne dobije glatka smesa.

Toj masi dodati šunkaricu, krastavčiće i sir pa izmešati varjačom ili lopaticom.

Pleh dimenzija 30 x 20 cm ( takav je korišten u videu ) obložiti papirom za pečenje pa izliti smesu, proveriti da li se rerna zagrejala pa odneti pleh u pećnicu.

Pitu peći 35 minuta, ili due, zavisno od jačine rerne koju imate.

Pečenu pitu prekriti krpom pa ostaviti da se ohladi ili prohladi.

Kasnije seći na kocke i poslužiti.

Prijatno.

The post Pita za 10 minuta first appeared on Domaći Recepti.

Čorba za svaku priliku, često puta je pravim jer je mi baš volimo. To je valjda i jedina čorbica koju pored bele čorbe najradije pravim, a moji je baš obožavaju. Nikada ne ostane viška i nikada se ne baci. Pravila sam je nekoliko puta za goste i dobila pozitivne kritika, poput onih da je kao restoranske. Nešto slično smo i mi jeli u jednom hotelu u kojem smo odseli, mada je tu korišteno juneće meso, možda čak i govedje jer je bilo dosta tamnije. Da ne dužim priču…probajte je napraviti, garantujem zadovoljsto.

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 500 – 600 gr teletine bez kostiju, a ako ima neka koska još bolje
• možete da koristite miks za ruksu salatu, a možete i sveže povrće da kombinujete, uglavnom, treba vam 800 gr miksa ukoliko se odlučite za njega. Ukoliko ne, onda vam je potrebna po šolja ipo  graška, šargarepe, bele zeleni ili kombinacija nekog vašeg povrća po želji
• 2 šake pirinča
• 1 kašika suvog začina
• malo soli, bibera, peršunovog lista
• 1/2 kašika brašna
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 jaje
• 50ml ulja

Priprema:

Teleće meso i kost, ako imate staviti u otprilike 2l vode da se kuva. Kuvati dok potpuno ne omekani.

Za to vreme izdinstati glavicu luka sa uljem i vodom dok i luk potpuno ne omekani.

Zatim dodati povrće, bilo da je sveže ili iz miksa. Sveže povrće iseckati na kockice.

Naliti vode da prelije otprilike 2cm, pa ostaviti na srednjoj vatri i ono da se kuva.

Kada je meso gotovo proceviti dobijenu supu u lonac sa povrćem, a meso ostaviti u cediljki da se hladi.

Kada dodate supu od mesa povrću dodati i pirinač.

Kuvati na laganoj vatri 10 minuta.

Meso iseckati na dasci pa dodati u čorbu.

Količinu vode regulišete sami, ali najbolje je da se sve kuva u manje vode, jer lako možete da dodate još, nego da ima previše pa čekate da uvri ili odasipate.

Kada dodate meso dodati i začine po ukusu. Malo soli, bibera, peršunovog lista, kurkume, belog luka u granulama i slično.

Umutiti jaje sa pavlakom, dodati brašno i 100 ml vode pa sve dobro zajedno umutiti.

Skloniti lonac sa vatre pa uz mešanje usuti pripremljenu zapršku.

Vratiti na vatru samo da provri, ugasiti vatru i ostaviti da tako lagano vri dokle god je ringla vruća.

Može se dodati limunov sok, opet po ukusu. Ja dodam malo više pavlake, je rmoji tako više vole pa limun nije potreban, dovoljno je osvežavajuća.

Poslužiti toplu.

Prijatno.

The post Teleća čorba first appeared on Domaći Recepti.

Brzo i odlično predjelo koje može da se napravi ranije i zamrzne, pa po potrebi da se izvadi i peče, tako da može unapred da se napravi. Dobro je rešenje večere ili doručka za one koji vole pitu sa sirom. Od ove mere se dobije dva rolata i nekih 30 komada, zavisno koliko debelo sečete.

Sastojci:

• 500 gr tankih kora za pite
• 500 gr sitnog sira
• 180 gr ( jedna čaša ) kiselog mleka
• 1 jaje
• 1 kašičica soli ( ili po ukusu )
• 100 ml ulja

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni.

Podeliti kore na dva jednaka dela.

U jednu manju posudicu staviti jaje  i umutiti ga.

U drugu, veću posudu staviti sir, kiselo mleko, so i promešati.

Usuti zatim jaje, ali ostaviti malo u toj posudici, koliko da premažete rolate na kraju. To je nekoliko umakanja četkicom.

Prvo staviti dve kore i poprskati sa malo ulja.

Svuda po malo na koru staviti fila.

Prebaciti treću koru i ponoviti postupak.

Kada ostanete na dve zadnje kore od te polovine kora koje ste odvojili uviti rolat.

Uvijate od uže strane kora.

Pomerite rolat, stavite  one dve kore i onda uvijete sve zajedno.

Stavite u podmazan pleh i premažete uljem.

Ponovite postupak i sa drugom polovinom kora.

Premažte oba rolata sa ono malo jaja što ste ostavili i po želji pospete morskom solju ili susamom.

Stavite da se peče oko 30 minuta smanjivši temperaturu pečenja na 200 kada ubacite pleh u rernu.

Pečene pitice po vadjenju iz rerne poprskate sa dve šake vode i pokrijete krpom.

Mogu da se služe i tople i hladne, preukusne su.

Prijatno.

The post Pitice sa sirom first appeared on Domaći Recepti.

Za večeru ili doručak, kao toplo ili hladno predjelo. Mogu da se zamrzavaju kada napravite više i posle samo pečete. Jednostavno rešenje za bilo koju priliku. Umesto spanaća može da se koristi blitva, zelje, kopriva…

Sastojci:

• 500 gr tankih kora za pite
• 300-400 gr sitnog sira
• 200 gr svežeg spanaća
• 180 gr ( jedna čaša ) kiselog mleka
• 1 jaje
• 1 kašičica soli ( ili po ukusu )
• 100 ml ulja

Priprema:

U jednu šerpu sipati vodu i staviti na vatru da provri.

Listove spanaća oprati pa kada voda provri spustiti spanać i kuvati ga 2-3 minuta. Procediti, oprati hladnom vodom i iseckati.

Uključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni.

Podeliti kore na dva jednaka dela.

U jednu manju posudicu staviti jaje i umutiti ga.

U drugu, veću posudu staviti sir, spanać, kiselo mleko, so i promešati.

Usuti zatim jaje, ali ostaviti malo u toj posudici, koliko da premažete rolate na kraju. To je nekoliko umakanja četkicom.

Prvo staviti dve kore i poprskati sa malo ulja.

Svuda po malo na koru staviti fila.

Prebaciti treću koru i ponoviti postupak.

Kada ostanete na dve zadnje kore od te polovine kora koje ste odvojili uviti rolat.

Uvijate od uže strane kora.

Pomerite rolat, stavite one dve kore i onda uvijete sve zajedno.

Stavite u podmazan pleh i premažete uljem.

Ponovite postupak i sa drugom polovinom kora.

Premažte oba rolata sa ono malo jaja što ste ostavili i po želji pospete morskom solju ili susamom.

Stavite da se peče oko 30 minuta smanjivši temperaturu pečenja na 200 kada ubacite pleh u rernu.

Pečene pitice po vadjenju iz rerne poprskate sa dve šake vode i pokrijete krpom.

Mogu da se služe i tople i hladne, preukusne su.

Prijatno.

The post Pitice sa sirom i spanaćem first appeared on Domaći Recepti.

Koktel rolnice sa sirom su predviđene za sve vrste rođendana ili kada vam dolazi društvance, pa kao grickalica. Brzo se prave i od ove količine se dobije dva puna pleha od rerne, plus jedan mali, jer preostane nekih 6 – 8 komada. Ja sam ih pravila od dva pakovanja kora, tačnije kilograma, pa ću tu meru i pisati. Ova mera je nekako i pogodna za neko okupljanje, naravno uz još neko pecivo ili piticu.

Sastojci:

• 2 pakovanja tankih kora – 1 kg
• 700-800 gr sitnog sira, ili kombinacija 500 sitnog, 250 fete…kako god da imate
• 3 cela jaja
• 200 ml mleka
• 200 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 50 – 100 ml vode  – odokativno
• so – 1, 5 kašičica ide u masu za mazanje i obavezno posolite sir ukoliko nije slan

Priprema:

Podmazati pleh od rerne.

Umutiti žicom 2 jaja sa solju, pa dodati ulje, mleko, 100 ml jogurta i vodu.

Opet dobro umutiti žicom.

Sir ako je potrebno posolite i promešate.

Uzeti prvu koru pa je premazati sa 3 – 4 kašike preliva, staviti drugu, ponoviti postupak, sve tako do pete kore.

Petu koru ne mažete.

Uzeti nož za picu ili neki oštar, pa iseći koru na 8 jednakih delova. Sečete na pola, pa opet na pola uspravno, a zatim jednom vodoravno. Dobijamo u dva reda po četiri trakice.

Na svaku trakicu, na sam početak staviti pola kašike sira.

Umotati sad svaku trakicu i poslagati u pleh.

Postupak ponavljati sve dok ne utrošite kore. Preliva imate dovoljno.

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Premazati rolnice i u plehu, blago ih nožem zaseći.

Kada se rerna zagrejala peći rolnice nekih 15 minuta.

Za to vreme umutiti preostalo jaje i jogurt, malo posoliti, pa posle 15 minuta četkicom premazati rolnice i vratiti da se peku još dok fino ne porumene. Ko ima ventilator sada može da uključi i pazi.

Pečene rolnice mogu da se posluže i odmah, a ukoliko pravite ranije stavite u neku činiju i prekrijte krpom do služenja.

Prijatno.

The post Koktel rolnice sa sirom first appeared on Domaći Recepti.

Još jedna u nizu finih čorbica. Ovaj put sa celim jajetom i pavlakom, bez dodavanja brašna. Nisam radila na standaran način sa žumancima i pavlakom i izmaknutom šerpom sa vatre nego sam umutila cela jaja i pavlaku i sipala u šerpu. Ostavila sam da još malo kuva kako ne bih dobila krem čorbu, nego da mi  se jaje izdvoji kao u supama i paradajz čorbi sa jajima.

Sastojci:

• Juneće meso, najbolje rozbratna – imala sam jedan malo deblji komad
• Možete da koristite sveže povrće koje sitno iseckate, ili zaledjenu mešavinu za čorbu ili rusku salatu, uz dodatak malo karfiola i brokolija koji smo usitnili
• Jedna glavica crnog luka
• Malo ulja
• Po želji suvi začin, so, biber i ostali začini koje inače stavljate
• 2 cela jaja i 2 pune kašike pavlake

Priprema:

Juneću čorbu sam pravila na nešto malo drugačiji način nego inače, kako bi mi ostalo više slobodnog vremena.

Uveče sam stavila juneče meso i suvi začin u otprilike 2,5 litre vode da se kuva. Ostavila sam kada je provrilo nekih sat ipo vremena na srednjoj vatri da se polako kuva i kuvala sam sve dok nije omekšalo.

Ugasila sam vatru i ostavila.

Sutradan sam izdinstala sitno iseckan crni luk sa malo ulja i vode, i postepeno sam dodavala po malo vode i to tople, da ne bih prekidala proces kuvanja sve dok luk nije potpuno otpustio.

Luku sam dodala mešano povrće za rusku salatu ( jednu kesu od 400 gr ) i nalila procedjenu supu od kuvanja junećeg mesa.

Mesu sam skinula kost i sitno ga iseckala dok se povrće kuvalo.

Posle 15 minuta dodala sam jednu šaku karfiola i brokolija, koje takodje uvek imam u zamrzivaču, baš za ovakve čorbice. NJih sam malo usitnila i dodala samo jednu šaku jer nisam želela da mi prauzmu ukus čorbe, a ni moji ukućani nisu ljubitelji istih, ali ovako ni ne primete.

Posle tog dodavanja dodala sam i iseckano meso i nalila još malo vode.

Količinu vode regulišete sami. Kada sve sastojke dodate pogledajte koliko ima tečnosti.

Računajte da će malo uvriti prilikom kuvanja i da će se malo zgusnuti kada dodate jaje i pavlaku.

Ja sam pristalica manje je više. Uvek  kuvam u manje vode i na kraju ako je potrebno dodajem. Nikako obrnuto jer tom prilikom dok čekam da mi se količina vode smanji raskuvava se svo povrće.

Na kraju umutite jaja sa pavlakom, uzmite jednu kutlaču čorbe od supe, izmutitte i dodajte u šerpu ili lonac.

Ostavite da kuva još 5 minuta, a za to vreme dodajte začine po ukusu, so, biber, peršun…

Čak i posle dodavanja jajeta i pavlake ako vam je gusto možete dodati vode, pa tek onda začine.

Poslužite toplu.

The post Juneća čorba first appeared on Domaći Recepti.